Cocina mexicana
Comida Tipica México
La comida mexicana tradicional se transmite de generación en generación, por lo que las recetas más típicas y sabrosas lejos de olvidarse se han ido enriqueciendo con el paso del tiempo, hasta el punto de que la cultura culinaria ha dado lugar a una nueva cocina mexicana, caracterizada por sofisticados platos presentados con un mimo exquisito pero que no se han alejado de la sapiencia popular.
En México las cocinas más reconocidas son las de los estados de Puebla, Oaxaca y Yucatán, y en menor grado, pero también característica, la de Veracruz. En general son cocinas criollas, diferentes de las caribeñas, un litoral donde también tiene un sabor característico.
Desayunos tempranos
En general, el desayuno tiene lugar hacia las 7 de la mañana y se mantiene como una de las comidas más fuertes y completas del día. Sobre el mantel se pueden degustar platos tan variados como los típicos chilaquiles (tortillas rellenas de tomate, chile, ajo y cebolla que pueden acompañarse de pescado o carne), las tortitas de maíz o los huevos a la mexicana con chile y cebolla.
Y para terminar nada mejor que un refrescante zumo de naranja y una taza de café al más típico estilo mexicano, es decir, intenso y con un toque a canela.
Para aquellos que no son amigos del desayuno fuerte puede esperar a degustar estos platos en el almuerzo, o inclinarse por probar los tamales (pasta hecha con harina de maíz, envuelta en hojas de mazorca o de plátano, cocida al vapor y rellenos para todos los gustos: de cerdo, de gallina, vegetal), el atole (una bebida a base de maiz, leche o agua y fruta o chocolate. Es ligeramente espeso, y aunque es típico, no es de consumo cotidiano en las ciudades) o cualquier guiso junto con unas tortitas.
Una comida típicamente mexicana
La comida se suele servir entre la una y las cuatro de la tarde y tiende a ser más abundante que en otros países. En general consta de un primer plato bastante suave y ligero que suele componerse de caldos típicos como el tlalpeño (un caldo a base de pollo y garbanzos) o el sudado (una sopa de camarones y moluscos), o de una ensalada, cuya variedad de ingredientes la convierten en un plato muy refrescante y realmente original.
Los segundos platos en cambio resultan bastante más contundentes y entre ellos se encuentra uno de los más típicos de México, el pollo con mole blanco, que contiene ingredientes tan variados como almendras, chocolate, chile, ajo, pimienta, plátano... Del mole, existen muchas variedades. De los más conocidos es el mole poblano, originario de la ciudad de Puebla.
Es de chiles secos, almendras, chocolate, especias. Su sabor es dulzón, y efectivamente el típico es con pollo. Del Estado de Oaxaca es típico el mole negro, el más conocido, aunque también están el rojo, el amarillo y el verde.
En este Estado se utiliza mucho la hierba llamada Hoja Santa o Acuyo, de sabor ligeramente anisado. Otro de los platos que no se puede perder un visitante son los famosos "burritos", tortitas de harina rellenas de casi cualquier tipo de alimento guisado. Pero si se prefiere tomar un buen plato de
pescado o marisco, la cocina mexicana también nos ofrece gran variedad de posibilidades. Entre ellos destacan el huachinango servido con diferentes salsas o la langosta y los camarones al mojo de ajo. Y de postre, nada mejor que un buen dulce, como el jamoncillo de leche, los flanes típicos, o cualquier tarta o helado.
Meriendas y cenas dulces
La merienda es el momento del día en el que se degustan alimentos tan variados como el chocolate a la española o los antojitos, en los que se engloban platos como las enchiladas, las quesadillas o los tacos.
La cena tiene lugar generalmente hacia las ocho o nueve de la noche y normalmente está constituida por un plato único que consiste en tortitas, memelas, queso o chorizos, que en algunos casos se acompaña de una taza de chocolate y un trocito de pan dulce.
A lo largo del día se puede disfrutar de cualquiera de estas comidas en numerosas cafeterías o en puestos callejeros en los que degustar los más típicos antojitos. El intenso sabor de los platos, se presta al acompañamiento con una refrescante y suave cerveza mexicana. La variedad es enorme, pero si se prefiere el vino como acompañamiento, en México también existen algunos de alta calidad. El tequila es también sin duda la bebida mexicana por excelencia y normalmente se toma a la hora del aperitivo.
FUENTE:
http://es.omnidreams.net/guias/M%E9xico/8.htm
Direcciones de cocina mexicana
http://gisc.uc3m.es/~cuesta/Recetas/Mexico/index.html
http://www.mexconnect.com/mex_/recipes/foodindexsp.html
http://www.zihua.net/es/gastronomia/recetas.html
Un ejemplo:
Salsa de Jitomate con Rajas
Ingredientes:
* 5 jitomates grandes ó 10 pequeños, cocidos con sal.
* 2 chiles poblanos asados y cortados en rajas.
* 1/2 cebolla cortada en gajitos.
* 4 cucharadas de aceite.
Preparación:
Se muelen los jitomates.
Se fríen las rajas de chile y de cebolla en el aceite.
Se agregan los jitomates y un poco del agua en la que se cocieron.
Se guisa todo durante 5 minutos.
Sírvase caliente, bañando los tamales.
Algunos sitios cercanos a la ciudad poseen riquezas naturales y un ambiente rural; entre los que destacan 
Holt, Jason Scott Lee y Esai Morales. 
superficie de la Isla. Tiene la forma de un cono irregular que ocupa la mayor parte de la Isla y una altura de 511 metros sobre el nivel del mar siendo su cumbre el punto más alto de Rapa Nui. Es el más joven e los tres volcanes principales, teniendo su origen en un proceso eruptivo acaecido hace unos 12 mil años aproximadamente. Su último flujo de lava fue hace unos 10 mil años. Según estos datos, la actividad volcánica que dio origen al Maunga Terevaka terminó de formar el triángulo que es hoy Isla de Pascua.
es una de las pocas playas donde se puede disfrutar de arena blanca, palmeras, aguas color turquesa y algunos moais. 
como centro habitacional y de organización política, social y cultural. 
Consta de siete moai, cuatro con “Pukao” (Tipo de moño con forma de sombrero), los que se encuentran en perfecto estado. Además contiene uno sin moño y en el que se puede ver algo de deterioro, y los dos restantes se caracterizan porque tienen menos de la mitad de su cuerpo. 
Su altura es de 6 metros de alto y 3 de ancho aproximadamente. Respecto a su estado debemos consignar que está bastante deteriorado, tiene manchas blancas de un tipo de hongo típico que afecta a las estatuas de la isla. 
Si queremos más información del sector podemos contactarnos con algún guardaparque que siempre encontramos en la cercanía. 
Turistas de todo el mundo se maravillan de su hermosura. Es este el caso del español Javier Cepeda, quien visita por primera vez la isla, pero que se declara fascinado. “En un lugar como éste se siente una vibra especial. Dan ganas de fotografiar todo, y claro que esta playa no es la excepción” afirma el español. 
Otra moai que llama la atención es uno doble, el que en la parte del cuerpo parece embarazado y después le salen los brazos. Se supone que este moai fue reciclado, ya que al bajar de la cantera hacia su foso, este se quiebra y con su cabeza hacen un moai nuevo. 
Se ubica a 10 Km. de Hanga Roa y es una plataforma de piedra bien trabajada. Se compone de 8 estatuas que yacen en el lugar donde cayeron y 8 
No puedo por menos de posicionarme aunque poco tenga que ver con los isleños, pero me parece una auténtica barbaridad que con la excusa de trabajo y dinero se trate de lavar la cara a lo que autenticamente da pavor ¡un Casino! ¿para quién? porque se supone que los turistas no se acercan hasta al ombligo del mundo para jugar a la ruleta.
A 
porque los primeros ahus fueron construidos varios siglos antes de la época Inca. Además, el concepto de una plataforma de piedra baja sirviendo como lugar ceremonioso puede estar relacionado con los "marae" polinesios pero no tiene equivalencia en la arquitectura Inca. Este Ahu está orientado astronómicamente hacia el levante del solsticio invernal. Hay 6 estatuas caídas frente al ahu que originalmente estaban pintadas de rojo
Hanga Roa es la única ciudad existente en Isla de Pascua, donde vive la práctica totalidad de su población. Dispone de varios servicios,